Ljúffeng gulrótarkaka í morgun­mat

Gulrótarköku-hafrar

Hráefni:

• 1 -2 bananar stappaður
• 1 bolli haframjöl
• 30 gr vanillupróteinduft eða meira af haframjöli
• 2 tsk kanil
• 1 tsk lyftiduft
• 1 egg
• 2-3 msk akasíhunang
• 1 tsk vanilla
• 1 stór gulrót, rifin
• 1/4 bolli pekanhnetur, saxaðar
• 1 bollar af vanillu mjólk eða önnur mjólk sem þú elskar

Aðferð:

1. Takið fram eldfast mót og setjið öll hráefnin ofan í. Hrærið vel þar til blandan er jöfn.
2. Stillið ofninn á 180°C og bakið í um 35 mínútur, eða í airfryer í 12–15 mínútur.
3. Takið hafrakökuna úr ofninum og látið hana kólna í nokkrar mínútur.
4. Skiptið í fjóra skammta og geymið í ísskáp.
5. Hrærið saman 1 bolla af grískri jógúrt, 2 matskeiðum af akasíuhunangi og smá vanillu.
6. Berið kökuna fram með vanillu-grískri jógúrt og smá rifinni gulrót yfir.