Skærin sett í frost Elísabet Hanna skrifar 15. ágúst 2022 15:30 Hárgreiðslumeistarinn Ásgeir hefur sett skærin í frost, í bili. John Smith Hárgreiðslumeistarinn Ásgeir Hjartarson hefur sett skærin í frost í bili eftir að hafa tekið að sér nýtt verkefni við að hanna og reka veitingastaðinn Black Dragon Rvk við Hafnartorg. Kokkarnir Hjörtur Saithong Ingþórsson og Guðmundur Ágúst Heiðarsson koma til með að standa vaktina í eldhúsinu. „Ég hef ávallt haft mikinn áhuga á innanhúsarkitektur og hönnun og sérstaklega haft áhuga á hvernig veitingastaðir líta út að innan,“ segir hann um upptökin að þessu nýja og stóra verkefni. „Veitingastaðir yfir höfuð hafa alltaf heillað mig einhverra hluta vegna og er búinn að hugsa lengi um það að opna stað.“ „Við í skýjunum að fá að vera hluti af þessari uppbyggingu á þessu fallega svæði með staðinn okkar þar innanborðs og hlökkum við mikið til að taka á móti fólki,“ segir Ásgeir um staðinn sem er staðsettur í Gallery Reykjavík. „Þetta finnst mér gríðarlega spennandi staðsetning, við höfnina sem ég elska, með allann sinn sjarma.“ Ásgeir Hjartarson er hæstánægður með staðsetninguna.Vísir/Vilhelm Innblástur frá Blade Runner og Indiana Jones „Útlitið er fágað í bland við 1920 vibez eða þennann fræga áratug sem Gatsby var uppá sig besta, ég gjörsamlega elska þetta tímabil og stafirnir okkar eru einmitt í þessum stíl,“ segir Ásgeir sem sækir einnig innblástur í kvikmyndirnar Blade Runner og Indiana Jones. „Ég gjörsamlega elska austurlenskan mat, hvort sem hann er frá Japan, Thailandi, Víetnam eða kína og sterkar súpur koma þar fremst. Mig langar að bræða þetta saman við hina fáguðu frönska matargerð sem ég elska líka og úr verður einhversskonar french/asian fusion og staðurinn Black Dragon er fæddur. En því má bæta við að við ætlum líka að heiðra íslensk hráefni í matargerðina með skemmtilegum hætti.“ Kokkarnir Hjörtur Saithong Ingþórsson og Guðmundur Ágúst Heiðarsson ásamt Ásgeiri.John Smith Las grein um franska trúboða „Ég gekk með þennann draum í maganum í þónokkur ár en fann aldrei þetta rétta concept og það var ekki fyrr en um rúmlega ári síðan sem ég les grein um þegar franskir trúboðar komu til vietnam og voru að boða trú sína til innfæddra snemma á 17. öld. Frakkarnir ílengdust þarna og stofnuðu síðan indókína sambandið árið 1887 sem varð til þess að frönsku áhrifin voru þarna næstu 70 árin eða svo. Matargerðin og sérstaklega hráefnin breyttust til muna og úr varð þessi skemmtilegi bræðingur franskrar og asískrar matargerðar. Kartöflur voru til dæmis bara svínafóður í augum frakka og smjör var ekki til eða notað í matargerð fyrr en frakkarnir komu, ásamt ýmsum gerðum af grænmeti sem er ennþá notað í dag.“ Opnuðu fyrir helgi Staðurinn opnaði á föstudaginn og samkvæmt Ásgeiri fór opnunin fram úr öllum væntingum. „Viðbrögðin við matnum voru frábær, þetta var bara success, það er bara þannig. Við erum mega sáttir með þetta og vonum að þetta haldi svona áfram.“ Ásgeir segir þá nú þegar hafa fundið rokkstjörnuna á matseðlinum sem séu Bao Buns. „Við erum í heildina litið í skýjunum með þetta allt saman.“ Hann segir viðbrögð gesta við staðnum hafa gefið honum gott í hjartað: „Mér tókst ætlunarverkið að ná fram þessum ákveðna anda á staðnum og er gríðarlega sáttur og stoltur af því.“ Tíska og hönnun Reykjavík Matur Veitingastaðir Tengdar fréttir Myndaveisla: Opnun 66°Norður á Hafnartorgi Fyrirtækið 66°Norður opnaði á dögunum sína elleftu verslun til þessa og er hún staðsett á Hafnartorgi á gamla hafnarsvæðinu. Basalt Arkitektar hönnuðu verslunina og var innblásturinn íslenskt veður og umhverfi. 10. ágúst 2022 13:01 Ellefu nýjar verslanir og veitingastaðir opnaðir eftir nokkrar vikur Her iðnaðarmanna leggur þessa dagana lokahönd á nýtt torg í miðborginni. Þar taka ellefu nýir veitingastaðir og verslanir til starfa eftir um fimm vikur. 2. júní 2022 19:21 Mest lesið Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Lífið Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Lífið Hvenær verður afbrýðisemi út í fortíð maka að þráhyggju? Lífið „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Lífið „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ Menning Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum Lífið Veisla fyrir augu og eyru Gagnrýni Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Lífið Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Lífið Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Lífið Fleiri fréttir Hvenær verður afbrýðisemi út í fortíð maka að þráhyggju? Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Úrslitaspurningin var um letigarð „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Ómar Örn og Nanna selja á eftirsóttum stað í miðbænum Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Friðarsúlan tendruð í nítjánda sinn 9. október Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Leið yfir hana umkringd nöktum konum Herra Skepna sló Hafþór utan undir Danir taka ekki afstöðu gegn Ísrael Aðstoðarþjálfarinn reyndist ekki vera transkona Hnetukjúklingurinn hennar Höllu Kristrún meðal hundrað rísandi stjarna Time Er hún með „Bennifer“ hálsmen? Páskaungi á leiðinni hjá Kristínu og Sverri Hefur engan áhuga á góðlátlegum orðum Watson Play-liðar minnast góðu tímanna „kkk“ í klukku vekur lukku: „Hafa menn ekki meira kjöt á beinunum?“ Fanney og Teitur orðin þriggja barna foreldrar Nicole Kidman og Keith Urban hvort í sína átt Fjöldi fólks á frumsýningu kynlífsmyndbands „Erfitt að koma í veg fyrir slæm samskipti ef fólk segir ekki frá“ Viðkvæmar viðræður, lausn Assange og næstu skref WikiLeaks Íslensk kjötsúpa eins og hún gerist best Sjá meira
„Ég hef ávallt haft mikinn áhuga á innanhúsarkitektur og hönnun og sérstaklega haft áhuga á hvernig veitingastaðir líta út að innan,“ segir hann um upptökin að þessu nýja og stóra verkefni. „Veitingastaðir yfir höfuð hafa alltaf heillað mig einhverra hluta vegna og er búinn að hugsa lengi um það að opna stað.“ „Við í skýjunum að fá að vera hluti af þessari uppbyggingu á þessu fallega svæði með staðinn okkar þar innanborðs og hlökkum við mikið til að taka á móti fólki,“ segir Ásgeir um staðinn sem er staðsettur í Gallery Reykjavík. „Þetta finnst mér gríðarlega spennandi staðsetning, við höfnina sem ég elska, með allann sinn sjarma.“ Ásgeir Hjartarson er hæstánægður með staðsetninguna.Vísir/Vilhelm Innblástur frá Blade Runner og Indiana Jones „Útlitið er fágað í bland við 1920 vibez eða þennann fræga áratug sem Gatsby var uppá sig besta, ég gjörsamlega elska þetta tímabil og stafirnir okkar eru einmitt í þessum stíl,“ segir Ásgeir sem sækir einnig innblástur í kvikmyndirnar Blade Runner og Indiana Jones. „Ég gjörsamlega elska austurlenskan mat, hvort sem hann er frá Japan, Thailandi, Víetnam eða kína og sterkar súpur koma þar fremst. Mig langar að bræða þetta saman við hina fáguðu frönska matargerð sem ég elska líka og úr verður einhversskonar french/asian fusion og staðurinn Black Dragon er fæddur. En því má bæta við að við ætlum líka að heiðra íslensk hráefni í matargerðina með skemmtilegum hætti.“ Kokkarnir Hjörtur Saithong Ingþórsson og Guðmundur Ágúst Heiðarsson ásamt Ásgeiri.John Smith Las grein um franska trúboða „Ég gekk með þennann draum í maganum í þónokkur ár en fann aldrei þetta rétta concept og það var ekki fyrr en um rúmlega ári síðan sem ég les grein um þegar franskir trúboðar komu til vietnam og voru að boða trú sína til innfæddra snemma á 17. öld. Frakkarnir ílengdust þarna og stofnuðu síðan indókína sambandið árið 1887 sem varð til þess að frönsku áhrifin voru þarna næstu 70 árin eða svo. Matargerðin og sérstaklega hráefnin breyttust til muna og úr varð þessi skemmtilegi bræðingur franskrar og asískrar matargerðar. Kartöflur voru til dæmis bara svínafóður í augum frakka og smjör var ekki til eða notað í matargerð fyrr en frakkarnir komu, ásamt ýmsum gerðum af grænmeti sem er ennþá notað í dag.“ Opnuðu fyrir helgi Staðurinn opnaði á föstudaginn og samkvæmt Ásgeiri fór opnunin fram úr öllum væntingum. „Viðbrögðin við matnum voru frábær, þetta var bara success, það er bara þannig. Við erum mega sáttir með þetta og vonum að þetta haldi svona áfram.“ Ásgeir segir þá nú þegar hafa fundið rokkstjörnuna á matseðlinum sem séu Bao Buns. „Við erum í heildina litið í skýjunum með þetta allt saman.“ Hann segir viðbrögð gesta við staðnum hafa gefið honum gott í hjartað: „Mér tókst ætlunarverkið að ná fram þessum ákveðna anda á staðnum og er gríðarlega sáttur og stoltur af því.“
Tíska og hönnun Reykjavík Matur Veitingastaðir Tengdar fréttir Myndaveisla: Opnun 66°Norður á Hafnartorgi Fyrirtækið 66°Norður opnaði á dögunum sína elleftu verslun til þessa og er hún staðsett á Hafnartorgi á gamla hafnarsvæðinu. Basalt Arkitektar hönnuðu verslunina og var innblásturinn íslenskt veður og umhverfi. 10. ágúst 2022 13:01 Ellefu nýjar verslanir og veitingastaðir opnaðir eftir nokkrar vikur Her iðnaðarmanna leggur þessa dagana lokahönd á nýtt torg í miðborginni. Þar taka ellefu nýir veitingastaðir og verslanir til starfa eftir um fimm vikur. 2. júní 2022 19:21 Mest lesið Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Lífið Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Lífið Hvenær verður afbrýðisemi út í fortíð maka að þráhyggju? Lífið „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Lífið „Kunna ekki að reikna, kunna svo ekki að skammast sín“ Menning Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum Lífið Veisla fyrir augu og eyru Gagnrýni Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Lífið Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Lífið Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Lífið Fleiri fréttir Hvenær verður afbrýðisemi út í fortíð maka að þráhyggju? Samhengið með Sif: „Það má blanda saman hámenningu og dægurmenningu“ Hefðbundið ítalskt „Pesto Alla Genovese“ Úrslitaspurningin var um letigarð „Amma mín, ert þú nokkuð dáin?“ Ómar Örn og Nanna selja á eftirsóttum stað í miðbænum Í miðjum tökum kom í ljós að Ragnhildur og Halldór voru náskyld Kókaínklásúla í kaupmálanum tryggir Keith rúman milljarð Friðarsúlan tendruð í nítjánda sinn 9. október Sindri og Albert selja Skerjafjarðarslotið Skrýtið næturlíf og ævintýri sem fylgja partýjunum „Ég er mjög hrædd um að einhver ræni mér“ Var á klóinu þegar skilaboðin bárust og hélt að ferlinum væri lokið Leið yfir hana umkringd nöktum konum Herra Skepna sló Hafþór utan undir Danir taka ekki afstöðu gegn Ísrael Aðstoðarþjálfarinn reyndist ekki vera transkona Hnetukjúklingurinn hennar Höllu Kristrún meðal hundrað rísandi stjarna Time Er hún með „Bennifer“ hálsmen? Páskaungi á leiðinni hjá Kristínu og Sverri Hefur engan áhuga á góðlátlegum orðum Watson Play-liðar minnast góðu tímanna „kkk“ í klukku vekur lukku: „Hafa menn ekki meira kjöt á beinunum?“ Fanney og Teitur orðin þriggja barna foreldrar Nicole Kidman og Keith Urban hvort í sína átt Fjöldi fólks á frumsýningu kynlífsmyndbands „Erfitt að koma í veg fyrir slæm samskipti ef fólk segir ekki frá“ Viðkvæmar viðræður, lausn Assange og næstu skref WikiLeaks Íslensk kjötsúpa eins og hún gerist best Sjá meira
Myndaveisla: Opnun 66°Norður á Hafnartorgi Fyrirtækið 66°Norður opnaði á dögunum sína elleftu verslun til þessa og er hún staðsett á Hafnartorgi á gamla hafnarsvæðinu. Basalt Arkitektar hönnuðu verslunina og var innblásturinn íslenskt veður og umhverfi. 10. ágúst 2022 13:01
Ellefu nýjar verslanir og veitingastaðir opnaðir eftir nokkrar vikur Her iðnaðarmanna leggur þessa dagana lokahönd á nýtt torg í miðborginni. Þar taka ellefu nýir veitingastaðir og verslanir til starfa eftir um fimm vikur. 2. júní 2022 19:21