Fögnuðu bolludeginum með vistkjöti úr frumum japanskrar akurhænu Svava Marín Óskarsdóttir skrifar 13. febrúar 2024 19:00 George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson. Thelma Arngríms ORF Líftækni og ástralska nýsköpunarfyrirtækið Vow héldu fyrstu opinberu smökkun á vistkjöti í Evrópu í gær. Boðið var upp á tvo rétti þar sem vistkjöt, ræktað úr frumum úr japanskri kornhænu, var í aðalhlutverki. „Það er gaman að gefa Íslendingum kost á að vera með þeim allra fyrstu til að smakka þessa matarnýjung framtíðarinnar, og upplifa að vistkjöt er ekki bara sjálfbærari valkostur fram yfir hefðbundna kjötframleiðslu heldur er það einnig ljúffengur valkostur. Vaxtarþættir ORF gera vistkjötsframleiðendum eins og Vow ekki aðeins kleift að rækta vistkjöt heldur einnig að skala upp ræktunina til að mæta framtíðareftirspurn,” segir Berglind Rán Ólafsdóttir, forstýra ORF Líftækni. Meðal gesta voru Katrín Jakobsdóttir forsætiráðherra, Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm, svo fáir einir séu nefndir. Berglind og Katrín Jakobsdóttir. Tvífarar vikunnar?Thelma Arngríms Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm.Thelma Arngríms Ólafur leggur lokahönd á réttinn sem inniheldur vistkjöt.Thelma Arngríms Sjálfbær valkostur í náinni framtíð Í fréttatilkynningu ORF segir að framleiðsla vistkjöts mun losa umtalsvert minna af gróðurhúsalofttegundum en hefðbundinn landbúnaður, auk þess framleiðslan krefst minna landssvæðis og vatns. „Vow er brautryðjandi í þróun aðferða til að rækta kjöt beint upp úr frumum dýra. Með þessari nýstárlegu aðferð er hægt að framleiða hágæða kjötvörur en halda neikvæðum umhverfisáhrifum í lágmarki. Vaxtaþættir fyrir vaxandi markað Þrátt fyrir að markaður fyrir vistkjöt sé enn á frumstigum er áætlað að hann muni vaxa gríðarlega hratt á næstu árum og áratugum; Skýrsla frá McKinsey spáir því að vistkjötsmarkaður verði 25 milljarða bandaríkjadollara markaður um 2030. Til að vistkjöt nái samkeppnishæfni og mæti eftirspurn á markaði, þurfa framleiðendur vistkjöts að stórauka framleiðslugetu og lækka framleiðslukostnað. Vaxtarþættir eru lykilþáttur í framleiðsluferlinu. Um árabil hefur ORF Líftækni þróað skilvirka leið á framleiðslu vaxtarþátta dýra í erfðabreyttu byggi. Síðustu ár, hefur fyrirtækið unnið ötullega við að byggja uppvörulínu fyrir vistkjötsmarkað samhliða því að auka framleiðslugetu sína til að mæta vaxandi eftirspurn,“ segir í tilkynningunni. Starfsfólk ORF ásamt stjórnarformanni ORF, forstjóra Vow og Óli Óla á Brút.Thelma Arngríms Katrín Jakobsdóttir, George Peppou smakka gómsætt Forged parfait.Thelma Arngríms Ræktað úr frumum kornhænu „Vow er einstakt fyrirtæki á vistkjötsmarkaðinum en við einblínum á að fjölga valkostum fremur en að reyna að endurskapa það sem við borðum nú þegar. Við viljum framleiða kjöt sem er ekki eins og annað kjöt – einstakt og bragðgott, næringarríkt og sjálfbært. Það er ekki eins og neitt sem þú hefur áður smakkað. Þess vegna erum við svo spennt að kynna ásamt ORF alveg nýja tegund matvæla á þessu tímamótaviðburði,“ segir George Peppou, meðstofnandi og framkvæmdastjóri Vow. „Vistkjöt Vow, sem ræktað er úr frumum japönskrar kornhænu, hefur þegar verið metið öruggt til neyslu í Ástralíu og Nýja-Sjálandi og búist er við svipaðri staðfestingu frá Singapúr á næstu dögum og munu fleiri fylgja í framhaldinu.“ George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Sendiherra Japan á Íslandi, Suzuki Ryotaro, og Sigtryggur Hilmarsson.Thelma Arngríms Sævar Helgi Bragason, Gunnar Sigurðarson, Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Jón Már Björnsson, Einar Mäntylä meðstofnandi.Thelma Arngríms Gestir voru spenntir fyrir þessari fyrstu smökkun á vistkjöti í Evrópu.Thelma Arngríms Berglind Rán Ólafsdóttir, George Peppou, Nótt Thorberg.Thelma Arngríms George Peppou, Berglind Rán Ólafsdóttir og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Auður Árnadóttir, Oddur Már Gunnarsson, Ingimundur Árnason.Thelma Arngríms Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Elva Rakel Jónsdóttir.Thelma Arngríms Berglind Rán, George Peppou, Katrín Jakobsdóttir og Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Ólafur Örn og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Matur Loftslagsmál Mest lesið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið „Hrátt háþróað krass, langt leitt krot“ Menning Fleiri fréttir Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til „Ég var heppinn. En ekki hann“ „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Áslaug Arna fór í meðferð til að vinna bug á köngulóafælni Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Vill að Menendez bræðrum verði veitt frelsi Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Eminem verður afi Foreldrar minnka við sig svo börnin geti keypt fyrstu eign „Mikilvægt að umkringja sig fólki sem veitir manni innblástur“ Það er töff að vera sauðfjárbóndi Ingunn Lára gengin út með Celebi Elt á röndum með drónum Rauða dreglinum rúllað út fyrir Svörtu sanda „Þetta er alveg áhugavert en ekki jafn áhugavert og Instagramið mitt“ Tína sveppi í íslenskri náttúru og nýta til fulls „Eini glæpur okkar var sá að verða ástfangin“ Krem í tísku sem séu börnum stórhættuleg Barnabarn Kurt Cobain og Tony Hawk í heiminn Draumur Lilju rættist á tískuvikunni í París Eitt huggulegasta par landsins selur íbúð með fallegum stigagangi Sigmundur birtist fyrirvaralaust Breskur Eurovision-sigurvegari látinn Gerður Huld seldi húsið á 239 milljónir „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Sjá meira
„Það er gaman að gefa Íslendingum kost á að vera með þeim allra fyrstu til að smakka þessa matarnýjung framtíðarinnar, og upplifa að vistkjöt er ekki bara sjálfbærari valkostur fram yfir hefðbundna kjötframleiðslu heldur er það einnig ljúffengur valkostur. Vaxtarþættir ORF gera vistkjötsframleiðendum eins og Vow ekki aðeins kleift að rækta vistkjöt heldur einnig að skala upp ræktunina til að mæta framtíðareftirspurn,” segir Berglind Rán Ólafsdóttir, forstýra ORF Líftækni. Meðal gesta voru Katrín Jakobsdóttir forsætiráðherra, Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm, svo fáir einir séu nefndir. Berglind og Katrín Jakobsdóttir. Tvífarar vikunnar?Thelma Arngríms Bergur Ebbi, Védís Hervör og Svanhildur Hólm.Thelma Arngríms Ólafur leggur lokahönd á réttinn sem inniheldur vistkjöt.Thelma Arngríms Sjálfbær valkostur í náinni framtíð Í fréttatilkynningu ORF segir að framleiðsla vistkjöts mun losa umtalsvert minna af gróðurhúsalofttegundum en hefðbundinn landbúnaður, auk þess framleiðslan krefst minna landssvæðis og vatns. „Vow er brautryðjandi í þróun aðferða til að rækta kjöt beint upp úr frumum dýra. Með þessari nýstárlegu aðferð er hægt að framleiða hágæða kjötvörur en halda neikvæðum umhverfisáhrifum í lágmarki. Vaxtaþættir fyrir vaxandi markað Þrátt fyrir að markaður fyrir vistkjöt sé enn á frumstigum er áætlað að hann muni vaxa gríðarlega hratt á næstu árum og áratugum; Skýrsla frá McKinsey spáir því að vistkjötsmarkaður verði 25 milljarða bandaríkjadollara markaður um 2030. Til að vistkjöt nái samkeppnishæfni og mæti eftirspurn á markaði, þurfa framleiðendur vistkjöts að stórauka framleiðslugetu og lækka framleiðslukostnað. Vaxtarþættir eru lykilþáttur í framleiðsluferlinu. Um árabil hefur ORF Líftækni þróað skilvirka leið á framleiðslu vaxtarþátta dýra í erfðabreyttu byggi. Síðustu ár, hefur fyrirtækið unnið ötullega við að byggja uppvörulínu fyrir vistkjötsmarkað samhliða því að auka framleiðslugetu sína til að mæta vaxandi eftirspurn,“ segir í tilkynningunni. Starfsfólk ORF ásamt stjórnarformanni ORF, forstjóra Vow og Óli Óla á Brút.Thelma Arngríms Katrín Jakobsdóttir, George Peppou smakka gómsætt Forged parfait.Thelma Arngríms Ræktað úr frumum kornhænu „Vow er einstakt fyrirtæki á vistkjötsmarkaðinum en við einblínum á að fjölga valkostum fremur en að reyna að endurskapa það sem við borðum nú þegar. Við viljum framleiða kjöt sem er ekki eins og annað kjöt – einstakt og bragðgott, næringarríkt og sjálfbært. Það er ekki eins og neitt sem þú hefur áður smakkað. Þess vegna erum við svo spennt að kynna ásamt ORF alveg nýja tegund matvæla á þessu tímamótaviðburði,“ segir George Peppou, meðstofnandi og framkvæmdastjóri Vow. „Vistkjöt Vow, sem ræktað er úr frumum japönskrar kornhænu, hefur þegar verið metið öruggt til neyslu í Ástralíu og Nýja-Sjálandi og búist er við svipaðri staðfestingu frá Singapúr á næstu dögum og munu fleiri fylgja í framhaldinu.“ George Peppou og Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Sendiherra Japan á Íslandi, Suzuki Ryotaro, og Sigtryggur Hilmarsson.Thelma Arngríms Sævar Helgi Bragason, Gunnar Sigurðarson, Ólafur Örn Steinunnar Ólafsson.Thelma Arngríms Jón Már Björnsson, Einar Mäntylä meðstofnandi.Thelma Arngríms Gestir voru spenntir fyrir þessari fyrstu smökkun á vistkjöti í Evrópu.Thelma Arngríms Berglind Rán Ólafsdóttir, George Peppou, Nótt Thorberg.Thelma Arngríms George Peppou, Berglind Rán Ólafsdóttir og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms Auður Árnadóttir, Oddur Már Gunnarsson, Ingimundur Árnason.Thelma Arngríms Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Elva Rakel Jónsdóttir.Thelma Arngríms Berglind Rán, George Peppou, Katrín Jakobsdóttir og Björn Lárus Örvar.Thelma Arngríms Ólafur Örn og Katrín Jakobsdóttir spjalla saman.Thelma Arngríms
Matur Loftslagsmál Mest lesið „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Lífið „Ég var heppinn. En ekki hann“ Lífið „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Lífið Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til Lífið Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Lífið Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru Lífið Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Lífið Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Lífið Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Lífið „Hrátt háþróað krass, langt leitt krot“ Menning Fleiri fréttir Karlmennskuhlaðvarpið heyrir sögunni til „Ég var heppinn. En ekki hann“ „Það er önnur hver gella með í vörunum“ Gómsætar haustkökur að hætti Elenoru „Það braut ísinn að við hefðum deitað sama gaurinn“ Fréttatía vikunnar: Körfubolti, laxaastmi og stýrivextir Áslaug Arna fór í meðferð til að vinna bug á köngulóafælni Ólafur Ragnar skellti sér á sæþotu eftir langan dag Simmi Vill og Sunneva Einars létu sig ekki vanta á Jókerinn Vill að Menendez bræðrum verði veitt frelsi Skrúfaði titrarann í sundur til að forða nágrönnum frá ónæði Eminem verður afi Foreldrar minnka við sig svo börnin geti keypt fyrstu eign „Mikilvægt að umkringja sig fólki sem veitir manni innblástur“ Það er töff að vera sauðfjárbóndi Ingunn Lára gengin út með Celebi Elt á röndum með drónum Rauða dreglinum rúllað út fyrir Svörtu sanda „Þetta er alveg áhugavert en ekki jafn áhugavert og Instagramið mitt“ Tína sveppi í íslenskri náttúru og nýta til fulls „Eini glæpur okkar var sá að verða ástfangin“ Krem í tísku sem séu börnum stórhættuleg Barnabarn Kurt Cobain og Tony Hawk í heiminn Draumur Lilju rættist á tískuvikunni í París Eitt huggulegasta par landsins selur íbúð með fallegum stigagangi Sigmundur birtist fyrirvaralaust Breskur Eurovision-sigurvegari látinn Gerður Huld seldi húsið á 239 milljónir „Stór hluti af samfélaginu okkar“ Haldið í hefðina í Hafnarfirði eftir óhapp Ólafs Sjá meira