Kakósírópið er kjarni meistarakokteilsins Þórarinn Þórarinnsson skrifar 17. apríl 2019 08:00 Íslandsmeistari barþjóna er þjónn en ekki barþjónn en stóð engu að síður uppi sem sigurvegari og fékk að bregða brandi sem mun bera nafn hans eftir að hann var sleginn til riddara á sunnudaginn. Mynd/Ómar Vilhelmsson Patrekur Ísak er að læra til þjóns og hefur starfað sem slíkur í tvö og hálft ár. Meistarinn hans og vinnuveitandi á Nauthóli hvatti hann til þess að keppa á Íslandsmeistaramóti barþjóna, hvar hann stóð uppi sem sigurvegari á sunnudaginn, þótt hann líti ekki á sig sem barþjón. „Ég er í sjálfu sér ekki barþjónn og er í rauninni bara áhugamaður,“ segir Patrekur í samtali við Fréttablaðið. „Ég hef keppt tvisvar. Einu sinni í þemakeppni og nú um Íslandsmeistaratitilinn. Á Íslandsmeistaramótinu er keppt eftir alþjóðlegum stöðlum og dómararnir eru venjulega hoknir af reynslu, fyrrverandi Íslandsmeistarar og jafnvel Evrópu- eða heimsmeistarar þannig að taugar keppenda eru oftast þandar þegar þeir þurfa að blanda fimm drykki á sjö mínútum á meðan þeir úttala sig um drykkina og aðferðafræðina.Sigurvegarinn þeytir í Omnom lífsins þar sem kjarninn er heimalagað síróp, sannkallað leynivopn.Mynd/Ómar VilhelmssonMissti kúlið „Á úrslitakvöldinu sitja dómararnir fyrir framan þig og þú þarft að lýsa ferlinu og geta sagt söguna að baki drykknum og hvernig þú blandar hann þannig að þú ert bara með hálfgert leikatriði,“ segir Patrekur sem var verðlaunaður fyrir fagleg vinnubrögð þótt hann viðurkenni að stressið hafi verið mikið. „Ég vil meina að ég hafi ekki haldið kúlinu og þetta var mjög stressandi. Þetta er alveg nýtt fyrir mér og ég hef lítið verið í því að fara upp á svið og tala um svona lagað fyrir framan fagfólk sem er búið að vera í þessum bransa heillengi. Maður er mjög hræddur við að segja kannski eitthvað sem er kolvitlaust og fara með staðreyndavillur en í sjálfu sér gekk þetta held ég bara ágætlega,“ segir Íslandsmeistarinn sem venju samkvæmt mun keppa fyrir Íslands hönd á heimsmeistaramóti barþjóna í Kaupmannahöfn í september.Bannað að sulla Á móti sem þessu er ekki nóg að hrista fram besta drykkinn. Handtökin verða að vera fumlaus og þannig er til dæmis horft til þess hvort keppendur missi klaka eða sulli umfram á sjússamælinum. Allt gekk þetta þó upp hjá Patreki sem sigraði með eftirréttadrykk sem hann kallar Omnom de la Vie, eða Omnom lífsins, með vísan til kakóbauna frá samnefndum súkkulaðiframleiðanda – leynivopnsins sem gerði gæfumuninn að sögn meistarans. „Helminginn af uppskriftinni sæki ég í klassískan kokteil sem ég er búinn að vera að læra og vinna með í skólanum vegna sveinsprófsins í vor. Hugmyndavinnuna og tilraunir í kringum þetta hef ég svo unnið með samstarfsfólki mínu.“Eins og sést á algerri einbeitingu barþjónsins Árna Gunnarssonar gefa keppendur sig alla í blöndunina þar sem ekkert má út af bera.Mynd/Ómar VilhelmssonKjarninn í drykknum er heimatilbúið kakósíróp sem Patrekur segir að sé í raun hryggjarstykkið í drykknum. „Ég fékk baunir frá Omnom og bjó til sírópið sem gersamlega gerir drykkinn og ég byggi hann í raun í kringum sírópið.“ Saman við heimagert sírópið, í hárréttum hlutföllum vitaskuld, blandaði Patrekur síðan Cointreau-líkjör, sjö ára gömlu Havana Club-rommi, lime og rjóma.Riddarar barborðsins Hefð er fyrir því að Íslandsmeistari barþjóna sé sleginn til riddara með forláta sverði sem nafn hans er síðan grafið í innan um nöfn fyrri sigurvegara. En hvað ætlar Íslandsmeistarinn að gera við sverðið? Mæta með það í vinnuna á Nauthóli? „Sverðið er því miður ekki lengur farandgripur þannig að ég get ekki tekið það með mér heim og sett það upp á hillu. Nafninu mínu verður bara smellt á sverðið sem fer svo aftur upp í Menntaskólann í Kópavogi þar sem matreiðslu- og framreiðsluskólinn er,“ segir Patrekur sem stefnir ótrauður á titilvörn að ári þótt hann sé ekki barþjónn í eiginlegum skilningi. „Ég held að maður verði að gera það.“ Birtist í Fréttablaðinu Lífið Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Lífið Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum Lífið Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Lífið Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Lífið Víkingur Heiðar tilnefndur til Grammy-verðlauna Menning „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Lífið Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn Lífið Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Lífið Frambjóðendur, sjónvarpsstjörnur og gamlir félagar fögnuðu með Geir Menning Fleiri fréttir Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Skotheldar hugmyndir fyrir feðradaginn Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn „Hann kemur inn með algerlega einstakt sánd“ Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Seljaskóli og Ölduselsskóli áfram í úrslit í Skrekk „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Sjá meira
Patrekur Ísak er að læra til þjóns og hefur starfað sem slíkur í tvö og hálft ár. Meistarinn hans og vinnuveitandi á Nauthóli hvatti hann til þess að keppa á Íslandsmeistaramóti barþjóna, hvar hann stóð uppi sem sigurvegari á sunnudaginn, þótt hann líti ekki á sig sem barþjón. „Ég er í sjálfu sér ekki barþjónn og er í rauninni bara áhugamaður,“ segir Patrekur í samtali við Fréttablaðið. „Ég hef keppt tvisvar. Einu sinni í þemakeppni og nú um Íslandsmeistaratitilinn. Á Íslandsmeistaramótinu er keppt eftir alþjóðlegum stöðlum og dómararnir eru venjulega hoknir af reynslu, fyrrverandi Íslandsmeistarar og jafnvel Evrópu- eða heimsmeistarar þannig að taugar keppenda eru oftast þandar þegar þeir þurfa að blanda fimm drykki á sjö mínútum á meðan þeir úttala sig um drykkina og aðferðafræðina.Sigurvegarinn þeytir í Omnom lífsins þar sem kjarninn er heimalagað síróp, sannkallað leynivopn.Mynd/Ómar VilhelmssonMissti kúlið „Á úrslitakvöldinu sitja dómararnir fyrir framan þig og þú þarft að lýsa ferlinu og geta sagt söguna að baki drykknum og hvernig þú blandar hann þannig að þú ert bara með hálfgert leikatriði,“ segir Patrekur sem var verðlaunaður fyrir fagleg vinnubrögð þótt hann viðurkenni að stressið hafi verið mikið. „Ég vil meina að ég hafi ekki haldið kúlinu og þetta var mjög stressandi. Þetta er alveg nýtt fyrir mér og ég hef lítið verið í því að fara upp á svið og tala um svona lagað fyrir framan fagfólk sem er búið að vera í þessum bransa heillengi. Maður er mjög hræddur við að segja kannski eitthvað sem er kolvitlaust og fara með staðreyndavillur en í sjálfu sér gekk þetta held ég bara ágætlega,“ segir Íslandsmeistarinn sem venju samkvæmt mun keppa fyrir Íslands hönd á heimsmeistaramóti barþjóna í Kaupmannahöfn í september.Bannað að sulla Á móti sem þessu er ekki nóg að hrista fram besta drykkinn. Handtökin verða að vera fumlaus og þannig er til dæmis horft til þess hvort keppendur missi klaka eða sulli umfram á sjússamælinum. Allt gekk þetta þó upp hjá Patreki sem sigraði með eftirréttadrykk sem hann kallar Omnom de la Vie, eða Omnom lífsins, með vísan til kakóbauna frá samnefndum súkkulaðiframleiðanda – leynivopnsins sem gerði gæfumuninn að sögn meistarans. „Helminginn af uppskriftinni sæki ég í klassískan kokteil sem ég er búinn að vera að læra og vinna með í skólanum vegna sveinsprófsins í vor. Hugmyndavinnuna og tilraunir í kringum þetta hef ég svo unnið með samstarfsfólki mínu.“Eins og sést á algerri einbeitingu barþjónsins Árna Gunnarssonar gefa keppendur sig alla í blöndunina þar sem ekkert má út af bera.Mynd/Ómar VilhelmssonKjarninn í drykknum er heimatilbúið kakósíróp sem Patrekur segir að sé í raun hryggjarstykkið í drykknum. „Ég fékk baunir frá Omnom og bjó til sírópið sem gersamlega gerir drykkinn og ég byggi hann í raun í kringum sírópið.“ Saman við heimagert sírópið, í hárréttum hlutföllum vitaskuld, blandaði Patrekur síðan Cointreau-líkjör, sjö ára gömlu Havana Club-rommi, lime og rjóma.Riddarar barborðsins Hefð er fyrir því að Íslandsmeistari barþjóna sé sleginn til riddara með forláta sverði sem nafn hans er síðan grafið í innan um nöfn fyrri sigurvegara. En hvað ætlar Íslandsmeistarinn að gera við sverðið? Mæta með það í vinnuna á Nauthóli? „Sverðið er því miður ekki lengur farandgripur þannig að ég get ekki tekið það með mér heim og sett það upp á hillu. Nafninu mínu verður bara smellt á sverðið sem fer svo aftur upp í Menntaskólann í Kópavogi þar sem matreiðslu- og framreiðsluskólinn er,“ segir Patrekur sem stefnir ótrauður á titilvörn að ári þótt hann sé ekki barþjónn í eiginlegum skilningi. „Ég held að maður verði að gera það.“
Birtist í Fréttablaðinu Lífið Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Lífið Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum Lífið Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Lífið Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Lífið Víkingur Heiðar tilnefndur til Grammy-verðlauna Menning „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Lífið Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn Lífið Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Lífið Frambjóðendur, sjónvarpsstjörnur og gamlir félagar fögnuðu með Geir Menning Fleiri fréttir Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Skotheldar hugmyndir fyrir feðradaginn Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn „Hann kemur inn með algerlega einstakt sánd“ Stóð með sjálfri sér og ekki talað við pabba sinn síðan 2015 Heiðdís Rós fagnaði sigrinum með sjálfum Trump Gunnhildur og Erin eignuðust dreng Seljaskóli og Ölduselsskóli áfram í úrslit í Skrekk „Dagurinn var algjörlega fullkominn“ Þrjár menntastofnanir og þrír kennarar handhafar Íslensku menntaverðlaunanna Heitt, sveitt og óhugnanlegt á klúbbnum Aron selur húsið ári eftir kaupin Með 120 þúsund króna Dior der í golfi Gulrótasalat sem rífur í bragðlaukana Setning Steinda gerði keppendur brjálaða Myndaveisla: Víkingskonur kunna að halda gott partí Versti óttinn að raungerast Árbæjarskóli og Laugalækjarskóli áfram í úrslit í Skrekk Hvuttar á kjörstað „Ég er miklu oftar gröð en hann“ Frægt fólk og feimnir karlar leita til Valgerðar spákonu Þvertekur fyrir að typpið hafi verið stækkað Hryllingurinn sveif yfir vötnum hjá fræga fólkinu Finna gersemar og handsama lygaþvælu og rusl Fólk grípi til sænsku dauðhreinsunarinnar fyrr en ella Sjá meira