Gómsætt á grillið í sumar Eyþór Rúnarsson skrifar 19. júní 2015 15:00 Grillaðar kjúklingalundir í chili-sósu Marinering 600 g kjúklingalundir 1 lime 2 msk. chili-sósa sjávarsalt Eftir grillun 3 msk. af chili-sósu Sjávarsalt Extra virgin ólífuolía Setjið lundirnar í fat með sósunni og lime-safanum. Kryddið með salti og veltið lundunum vel upp úr öllu saman. Raðið lundunum upp á grillpinnana og setjið standinn inn í sjóðandi heitt grillið og grillið í um 8-10 mín. eða þar til lundirnar eru grillaðar í gegn. Takið lundirnar af pinnunum og veltið þeim upp úr chili-sósunni og ólífuolíunni og kryddið þær með smá meira salti. Kotasælusalat 1 dós kotasæla 4 stk. fínt skorinn vorlaukur 150 g fínt skorin kínahreðka Börkur og safi af 1 stk. lime 1/3 kóríanderbréf 1 tsk. sambal oelek Sjávarsalt Setjið allt hráefnið saman í skál og smakkið það til með salti.Meðlæti1 haus iceberg-salat 1/3 kóríanderbréf Takið salatblöðin utan af iceberg-salatinu og rífið kóríanderinn niður. Setjið allt hráefnið á borðið og raðið saman í taco eftir smekk. Vísir/Getty Grilluð svínarif með BBQ-sósu og maís-salsa Marinering fyrir rif 1 msk. fennelfræ 1 msk. stjörnuanís 1 msk. svartur pipar ½ msk. chiliflögur 1 msk. svartur pipar 4 msk. reykt paprikuduft 10 stk. kaffibaunir 6 stk. stjörnuanís 3 msk. gróft salt 8 msk. púðursykur 8 stk. svínarif 1 stk. Boli Álpappír Sjávarsalt Setjið öll heilu kryddin og kaffibaunirnar saman í mortel og brjótið gróft niður. Setjið restina af kryddunum ásamt sykrinum og saltinu í skál með nýmalaða kryddinu og blandið öllu vel saman. Hjúpið rifin með kryddblöndunni báðum megin og setjið inn í ísskáp og látið standa í 14-16 tíma. Kveikið á einum brennara á grillinu og hitið það upp í um 130-150 gráður. Pakkið rifjunum inn í álpappír og hellið ½ Bola yfir. Setjið rifin þeim megin sem slökkt er á grillinu og látið þau eldast þar í 3 klst. Takið rifin úr álpappírnum og penslið þau með bbq-sósunni. Setjið þau síðan á heitt grillið og grillið í 3 mín. á hvorri hlið og penslið með bbq-sósunni á meðan. Takið rifin af grillinu og kryddið með salti. Ristað maíssalat 4 stk. heill maís 1 stk. rauður chili (gróft skorinn) ½ rauðlaukur (fínt skorinn) ½ bréf kóríander 300 ml olífuolía eða kaldpressuð repjuolía 1 stk. lime, safinn og börkurinn 1 box kirsuberjatómatar (skornir í fernt) ½ bréf gróft skorinn kóríander Sjávarsalt Svartur pipar úr kvörn Setjið heila maísinn á heitt grillið og grillið hann þar til hann er orðinn svartur að utan allan hringinn. Takið utan af maísnum og skerið maískornin utan af stilknum. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og smakkið til með saltinu BBQ-sósa 1 lítri tómatsósa 250 ml eplaedik 250 ml hlynsíróp eplasafi 250 ml 250 ml sætt sinnep 150 ml chipotle-paste 2 stk. laukar (fínt skornir) 4 stk. hvítlauksrif 250 g púðursykur 250 g apríkósusulta Sjávarsalt Setjið allt hráefnið í pott og sjóðið við vægan hita í um 45 mín. eða þar til laukurinn er orðinn mjúkur. Maukið sósuna með töfrasprota og smakkið hana til með salti. Salatblaðstaco Salatblaðs-taco með léttsýrðu grænmeti, kotasælusalati og grilluðum kjúklingalundum í hot-sauceLétt sýrt grænmetisafi úr 1 sítrónu 2 msk. agave-síróp2 msk. ólífuolía 200 g gulrætur (skrældar)1 stk. rauð paprika4 sellerístilkar (skrældir með skrælara)2 msk. eplaedik Sjávarsalt Setjið sítrónusafann, agave-sírópið og ólífuolíuna saman í skál og blandið vel saman með písk. Skerið allt grænmetið fínt niður og setjið út í skálina og smakkið til með salti og pipar. Eyþór Rúnarsson Grillréttir Kjúklingur Salat Svínakjöt Taco Uppskriftir Mest lesið Umfjöllunin um kynjaveisluna fór fyrir brjóstið á Birgittu Lífið Mætti á nærfötunum einum klæða Tíska og hönnun „Mig langaði að eiga vini og verða vinsæll“ Lífið „Háð því að gera hluti sem eru óþægilegir“ Lífið Símtal á lágpunkti úti í London breytti öllu Lífið Listamenn skora á Samherja að falla frá málsókn gegn ODEE Lífið Björk byrjar kvöldið og Blawan tekur svo við Lífið Býður Taylor barn Lífið Taylor Swift jafnaði met Beyoncé á VMA Tónlist Halla á Hellisheiði með viðskiptakonum Lífið
Grillaðar kjúklingalundir í chili-sósu Marinering 600 g kjúklingalundir 1 lime 2 msk. chili-sósa sjávarsalt Eftir grillun 3 msk. af chili-sósu Sjávarsalt Extra virgin ólífuolía Setjið lundirnar í fat með sósunni og lime-safanum. Kryddið með salti og veltið lundunum vel upp úr öllu saman. Raðið lundunum upp á grillpinnana og setjið standinn inn í sjóðandi heitt grillið og grillið í um 8-10 mín. eða þar til lundirnar eru grillaðar í gegn. Takið lundirnar af pinnunum og veltið þeim upp úr chili-sósunni og ólífuolíunni og kryddið þær með smá meira salti. Kotasælusalat 1 dós kotasæla 4 stk. fínt skorinn vorlaukur 150 g fínt skorin kínahreðka Börkur og safi af 1 stk. lime 1/3 kóríanderbréf 1 tsk. sambal oelek Sjávarsalt Setjið allt hráefnið saman í skál og smakkið það til með salti.Meðlæti1 haus iceberg-salat 1/3 kóríanderbréf Takið salatblöðin utan af iceberg-salatinu og rífið kóríanderinn niður. Setjið allt hráefnið á borðið og raðið saman í taco eftir smekk. Vísir/Getty Grilluð svínarif með BBQ-sósu og maís-salsa Marinering fyrir rif 1 msk. fennelfræ 1 msk. stjörnuanís 1 msk. svartur pipar ½ msk. chiliflögur 1 msk. svartur pipar 4 msk. reykt paprikuduft 10 stk. kaffibaunir 6 stk. stjörnuanís 3 msk. gróft salt 8 msk. púðursykur 8 stk. svínarif 1 stk. Boli Álpappír Sjávarsalt Setjið öll heilu kryddin og kaffibaunirnar saman í mortel og brjótið gróft niður. Setjið restina af kryddunum ásamt sykrinum og saltinu í skál með nýmalaða kryddinu og blandið öllu vel saman. Hjúpið rifin með kryddblöndunni báðum megin og setjið inn í ísskáp og látið standa í 14-16 tíma. Kveikið á einum brennara á grillinu og hitið það upp í um 130-150 gráður. Pakkið rifjunum inn í álpappír og hellið ½ Bola yfir. Setjið rifin þeim megin sem slökkt er á grillinu og látið þau eldast þar í 3 klst. Takið rifin úr álpappírnum og penslið þau með bbq-sósunni. Setjið þau síðan á heitt grillið og grillið í 3 mín. á hvorri hlið og penslið með bbq-sósunni á meðan. Takið rifin af grillinu og kryddið með salti. Ristað maíssalat 4 stk. heill maís 1 stk. rauður chili (gróft skorinn) ½ rauðlaukur (fínt skorinn) ½ bréf kóríander 300 ml olífuolía eða kaldpressuð repjuolía 1 stk. lime, safinn og börkurinn 1 box kirsuberjatómatar (skornir í fernt) ½ bréf gróft skorinn kóríander Sjávarsalt Svartur pipar úr kvörn Setjið heila maísinn á heitt grillið og grillið hann þar til hann er orðinn svartur að utan allan hringinn. Takið utan af maísnum og skerið maískornin utan af stilknum. Blandið öllum hráefnunum saman í skál og smakkið til með saltinu BBQ-sósa 1 lítri tómatsósa 250 ml eplaedik 250 ml hlynsíróp eplasafi 250 ml 250 ml sætt sinnep 150 ml chipotle-paste 2 stk. laukar (fínt skornir) 4 stk. hvítlauksrif 250 g púðursykur 250 g apríkósusulta Sjávarsalt Setjið allt hráefnið í pott og sjóðið við vægan hita í um 45 mín. eða þar til laukurinn er orðinn mjúkur. Maukið sósuna með töfrasprota og smakkið hana til með salti. Salatblaðstaco Salatblaðs-taco með léttsýrðu grænmeti, kotasælusalati og grilluðum kjúklingalundum í hot-sauceLétt sýrt grænmetisafi úr 1 sítrónu 2 msk. agave-síróp2 msk. ólífuolía 200 g gulrætur (skrældar)1 stk. rauð paprika4 sellerístilkar (skrældir með skrælara)2 msk. eplaedik Sjávarsalt Setjið sítrónusafann, agave-sírópið og ólífuolíuna saman í skál og blandið vel saman með písk. Skerið allt grænmetið fínt niður og setjið út í skálina og smakkið til með salti og pipar.
Eyþór Rúnarsson Grillréttir Kjúklingur Salat Svínakjöt Taco Uppskriftir Mest lesið Umfjöllunin um kynjaveisluna fór fyrir brjóstið á Birgittu Lífið Mætti á nærfötunum einum klæða Tíska og hönnun „Mig langaði að eiga vini og verða vinsæll“ Lífið „Háð því að gera hluti sem eru óþægilegir“ Lífið Símtal á lágpunkti úti í London breytti öllu Lífið Listamenn skora á Samherja að falla frá málsókn gegn ODEE Lífið Björk byrjar kvöldið og Blawan tekur svo við Lífið Býður Taylor barn Lífið Taylor Swift jafnaði met Beyoncé á VMA Tónlist Halla á Hellisheiði með viðskiptakonum Lífið