Vala Matt heimsækir pólskt eldhús í Reykjavík 20. maí 2015 13:23 VISIR.IS/VALAMATT Kartöflubollur með svínakjöti og ljúffeng ostakaka með súkkulaðisósu Pólskar kartöflubollur með svínakjöti 700 g svínakjöt t.d. grísahnakki (kryddaður og fulleldaður) 1 laukur salt og pipar marjoram krydd 3 egg Deig: 1 kg kartöflur, soðnar salt kartöflumjöl Það sem fer yfir réttinn Beikon, best ef það er reykt 1 laukur olía Aðferð: Kryddið svínakjötið og steikið í ofni í 1 – 1,5 klst. Skrælið kartöflur og sjóðið í vel söltu vatni, þegar kartöflurnar eru tilbúnar er vatninu hellt af og þær látnar kólna. Maukið kartöflur og svínakjötið í hakkavél. Laukurinn er skorinn í litla bita og bætið honum saman við kjötið, næst bætið þið eggjum við og kryddið til með salti, pipar og marjoram(meiran). Blandið vel saman. Úr kartöflumaukinu er búin til ein stór kúla og henni skipt í 4 hluta. 1/4 hluti er tekinn upp og þá er fyllt "gatið" með kartöflumjöli, stráð salti örlítið yfir og hnoðað þangað til blandan er slétt og heil. Þá eru bollurnar búnar til: kartöfludeigið tekið sirka 2-2 1/2 msk á hendina og sett er kjötkúla í miðjuna og því er lokað og mótað í bollu. Soðið er vatn í stórum potti. Þegar vatnið nær suðu eru bollurnar settar varlega útí og soðnar í 10 mín. Beikon og laukur eru skorin í teninga og steikt upp úr olíu þangað til það verður gyllt og stökkt. Það er svo sett yfir þegar bollurnar eru bornar fram.Surówka.- súrkálssalat3/4 pakki súrkál1 epli1/4 laukur1 gulrót2 msk ólífuolíasalt og piparFersk steinseljaAðferð: Skerið epli og lauk í fíngerða litla bita, raspið gulrótina frekar gróft. Súrkálið sett í skál og allt blandað saman. Hellið olíu yfir og kryddið til með salti og pipar.Pólsk terta með súkkulaðisósu1 kg kvarg eða skyr200 g smjör, við stofuhita4 egg, aðskilin250 g sykur1 tsk vanilludropar2 msk semolina2 msk kartöflumjöl1 tsk lyftiduftAðferð: Hitið ofninn í 170°C. Hrærið saman sykur og smjör þar til blandan verður létt og ljós, bætið því næst skyrinu smám saman við ásamt vanillu. Blandið eggjarauðum við, einni í einu og síðan þurrefnum saman við. Hrærið öllu saman og hellið í smurt form ( 23cm í þvermál) og bakið við 170°C í 60 mínútur. Leyfið kökunni að kólna í ofninum og berið hana fram með súkkulaðisósu. Súkkulaðisósa75 g súkkulaði75 ml rjómiAðferð: Hitið rjóma að suðu og saxið súkkulaðið og leyfið súkkulaðinu að bráðna í rólegheitum. Hrærið í sósunni og berið strax fram Njótið vel. Ostakökur Svínakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið Umfjöllunin um kynjaveisluna fór fyrir brjóstið á Birgittu Lífið Fiskikóngurinn fékk golfkúlu í hausinn Lífið Símtal á lágpunkti úti í London breytti öllu Lífið Mætti á nærfötunum einum klæða Tíska og hönnun Laug til um hakkara en bar sjálfur ábyrgð á unaðsstunum Lífið Íbúð við Laugaveg sem áður var bíósalur Lífið „Mig langaði að eiga vini og verða vinsæll“ Lífið „Háð því að gera hluti sem eru óþægilegir“ Lífið Björk byrjar kvöldið og Blawan tekur svo við Lífið Listamenn skora á Samherja að falla frá málsókn gegn ODEE Lífið
Kartöflubollur með svínakjöti og ljúffeng ostakaka með súkkulaðisósu Pólskar kartöflubollur með svínakjöti 700 g svínakjöt t.d. grísahnakki (kryddaður og fulleldaður) 1 laukur salt og pipar marjoram krydd 3 egg Deig: 1 kg kartöflur, soðnar salt kartöflumjöl Það sem fer yfir réttinn Beikon, best ef það er reykt 1 laukur olía Aðferð: Kryddið svínakjötið og steikið í ofni í 1 – 1,5 klst. Skrælið kartöflur og sjóðið í vel söltu vatni, þegar kartöflurnar eru tilbúnar er vatninu hellt af og þær látnar kólna. Maukið kartöflur og svínakjötið í hakkavél. Laukurinn er skorinn í litla bita og bætið honum saman við kjötið, næst bætið þið eggjum við og kryddið til með salti, pipar og marjoram(meiran). Blandið vel saman. Úr kartöflumaukinu er búin til ein stór kúla og henni skipt í 4 hluta. 1/4 hluti er tekinn upp og þá er fyllt "gatið" með kartöflumjöli, stráð salti örlítið yfir og hnoðað þangað til blandan er slétt og heil. Þá eru bollurnar búnar til: kartöfludeigið tekið sirka 2-2 1/2 msk á hendina og sett er kjötkúla í miðjuna og því er lokað og mótað í bollu. Soðið er vatn í stórum potti. Þegar vatnið nær suðu eru bollurnar settar varlega útí og soðnar í 10 mín. Beikon og laukur eru skorin í teninga og steikt upp úr olíu þangað til það verður gyllt og stökkt. Það er svo sett yfir þegar bollurnar eru bornar fram.Surówka.- súrkálssalat3/4 pakki súrkál1 epli1/4 laukur1 gulrót2 msk ólífuolíasalt og piparFersk steinseljaAðferð: Skerið epli og lauk í fíngerða litla bita, raspið gulrótina frekar gróft. Súrkálið sett í skál og allt blandað saman. Hellið olíu yfir og kryddið til með salti og pipar.Pólsk terta með súkkulaðisósu1 kg kvarg eða skyr200 g smjör, við stofuhita4 egg, aðskilin250 g sykur1 tsk vanilludropar2 msk semolina2 msk kartöflumjöl1 tsk lyftiduftAðferð: Hitið ofninn í 170°C. Hrærið saman sykur og smjör þar til blandan verður létt og ljós, bætið því næst skyrinu smám saman við ásamt vanillu. Blandið eggjarauðum við, einni í einu og síðan þurrefnum saman við. Hrærið öllu saman og hellið í smurt form ( 23cm í þvermál) og bakið við 170°C í 60 mínútur. Leyfið kökunni að kólna í ofninum og berið hana fram með súkkulaðisósu. Súkkulaðisósa75 g súkkulaði75 ml rjómiAðferð: Hitið rjóma að suðu og saxið súkkulaðið og leyfið súkkulaðinu að bráðna í rólegheitum. Hrærið í sósunni og berið strax fram Njótið vel.
Ostakökur Svínakjöt Uppskriftir Vala Matt Mest lesið Umfjöllunin um kynjaveisluna fór fyrir brjóstið á Birgittu Lífið Fiskikóngurinn fékk golfkúlu í hausinn Lífið Símtal á lágpunkti úti í London breytti öllu Lífið Mætti á nærfötunum einum klæða Tíska og hönnun Laug til um hakkara en bar sjálfur ábyrgð á unaðsstunum Lífið Íbúð við Laugaveg sem áður var bíósalur Lífið „Mig langaði að eiga vini og verða vinsæll“ Lífið „Háð því að gera hluti sem eru óþægilegir“ Lífið Björk byrjar kvöldið og Blawan tekur svo við Lífið Listamenn skora á Samherja að falla frá málsókn gegn ODEE Lífið