Matargleði Evu: Dýrindis páskalamb Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir skrifar 28. mars 2015 22:12 Að elda mat í ofni er einföld matargerð, það er algjör óþarfi að standa yfir henni þó svo að hún taki stundum langan tíma. Í staðinn er hægt að nýta tímann til góðra verka t.d. að útbúa gómsætan eftirrétt eða bara hafa það gott í sófanum með góða bók.1 lambalæri, rúmlega 3 kgSalt og nýmalaður piparLambakjötskrydd 1 msk t.d. Bezt á LambiðÓlífuolía3 stórir laukar, grófsaxaðir1 heill hvítlaukur, skorinn í tvennt, þversum2 fenníkur (fennel), skornar í fernt3 sellerístilkar, grófsneiddir5 gulrætur1 rauð paprika700 ml grænmetissoð3 greinar tímían2 greinar rósmarínHandfylli fersk steinseljaSmjörAðferð: 1. Hitið ofninn í 120°C. 2. Finnið til stóran steikarpott eða stórt eldfast mót. 3. Leggið lærið í steikingarpottinn eða mótið, veltið upp úr ólífuolíu og kyddið með salti, pipar og lambakjötkryddi. 4. Bætið grænmetinu í steikarpottinn/eldfasta mótið. 5. Hellið soði í pottinn. Lokið pottinum eða leggið álpappír þétt yfir mótið. 6. Bakið lærið í miðjum ofni í sjö klukkustundir. 7. Þegar 30 mínútur eru eftir af eldunartímanum er lokið eða álpappírinn tekinn af, fínsöxuðum kryddjurtum og smjöri er bætt út í pottinn og hitinn í ofninum hækkaður í 200°C. Þá verður puran dökk og stökk. 8. Það er mikilvægt að leyfa kjötinu að hvíla í lágmark 20 mínútur áður en þið berið það fram.Ljúffengt kartöflugratín8 dl rjómi 1 laukur, skorinn í strimla 1 kjúklingateningur 1 msk blandað krydd t.d. Bezt á allt salt og pipar rifinn osturAðferð:1. Kartöflurnar skolaðar vel og skornar í sneiðar ca. ½ cm 2. Laukur skorinn niður og steiktur upp úr smjöri í smá stund. Kartöflum, rjóma, kjúklingatening og kryddi er blandan saman í pottinum. 3. Sjóðið við vægan hita í 10-15 mínútur eða þar til kartöflurnar eru orðnar vel mjúkar. 4. Hellið þá kartöflublöndunni í eldfast mót, dreifið rifnum osti yfir og hitið í ofni við 200°C í ca. 20 mínútur eða þar til osturinn er bráðnaður og orðin gullinbrúnn.Sveppasósa með piparostiSmjör 250 g sveppir, skornir í sneiðar 1 – 2 tsk lambakjötskrydd t.d. Bezt á Lambið 1/2 l rjómi 1/2-1 piparostur, skorin í smáa bita ½ kjúklingateningurAðferð: 1. Bræðið smjör í potti. Látið sveppina malla við vægan hita í smjörinu í nokkrar mínútur. Kryddið til með lambakjötskryddi. 2. Hellið rjóma yfir og bætið piparosti saman við. Látið sjóða saman við vægan hita um stund. Hrærið í á meðan og passið að osturinn brenni ekki við. 3. Bætið tening í pottinn og leyfið sósunni að malla í nokkrar mínútur. Eva Laufey Lambakjöt Páskar Uppskriftir Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum Lífið Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Lífið Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Lífið Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Lífið Víkingur Heiðar tilnefndur til Grammy-verðlauna Menning „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Lífið Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn Lífið Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Lífið Frambjóðendur, sjónvarpsstjörnur og gamlir félagar fögnuðu með Geir Menning Fleiri fréttir Þetta borðuðu Jói Fel og frú í sex mánuði Sjá meira
Að elda mat í ofni er einföld matargerð, það er algjör óþarfi að standa yfir henni þó svo að hún taki stundum langan tíma. Í staðinn er hægt að nýta tímann til góðra verka t.d. að útbúa gómsætan eftirrétt eða bara hafa það gott í sófanum með góða bók.1 lambalæri, rúmlega 3 kgSalt og nýmalaður piparLambakjötskrydd 1 msk t.d. Bezt á LambiðÓlífuolía3 stórir laukar, grófsaxaðir1 heill hvítlaukur, skorinn í tvennt, þversum2 fenníkur (fennel), skornar í fernt3 sellerístilkar, grófsneiddir5 gulrætur1 rauð paprika700 ml grænmetissoð3 greinar tímían2 greinar rósmarínHandfylli fersk steinseljaSmjörAðferð: 1. Hitið ofninn í 120°C. 2. Finnið til stóran steikarpott eða stórt eldfast mót. 3. Leggið lærið í steikingarpottinn eða mótið, veltið upp úr ólífuolíu og kyddið með salti, pipar og lambakjötkryddi. 4. Bætið grænmetinu í steikarpottinn/eldfasta mótið. 5. Hellið soði í pottinn. Lokið pottinum eða leggið álpappír þétt yfir mótið. 6. Bakið lærið í miðjum ofni í sjö klukkustundir. 7. Þegar 30 mínútur eru eftir af eldunartímanum er lokið eða álpappírinn tekinn af, fínsöxuðum kryddjurtum og smjöri er bætt út í pottinn og hitinn í ofninum hækkaður í 200°C. Þá verður puran dökk og stökk. 8. Það er mikilvægt að leyfa kjötinu að hvíla í lágmark 20 mínútur áður en þið berið það fram.Ljúffengt kartöflugratín8 dl rjómi 1 laukur, skorinn í strimla 1 kjúklingateningur 1 msk blandað krydd t.d. Bezt á allt salt og pipar rifinn osturAðferð:1. Kartöflurnar skolaðar vel og skornar í sneiðar ca. ½ cm 2. Laukur skorinn niður og steiktur upp úr smjöri í smá stund. Kartöflum, rjóma, kjúklingatening og kryddi er blandan saman í pottinum. 3. Sjóðið við vægan hita í 10-15 mínútur eða þar til kartöflurnar eru orðnar vel mjúkar. 4. Hellið þá kartöflublöndunni í eldfast mót, dreifið rifnum osti yfir og hitið í ofni við 200°C í ca. 20 mínútur eða þar til osturinn er bráðnaður og orðin gullinbrúnn.Sveppasósa með piparostiSmjör 250 g sveppir, skornir í sneiðar 1 – 2 tsk lambakjötskrydd t.d. Bezt á Lambið 1/2 l rjómi 1/2-1 piparostur, skorin í smáa bita ½ kjúklingateningurAðferð: 1. Bræðið smjör í potti. Látið sveppina malla við vægan hita í smjörinu í nokkrar mínútur. Kryddið til með lambakjötskryddi. 2. Hellið rjóma yfir og bætið piparosti saman við. Látið sjóða saman við vægan hita um stund. Hrærið í á meðan og passið að osturinn brenni ekki við. 3. Bætið tening í pottinn og leyfið sósunni að malla í nokkrar mínútur.
Eva Laufey Lambakjöt Páskar Uppskriftir Mest lesið Brynjar Morthens leikur Bubba Morthens Bíó og sjónvarp Beyonce, Charli xcx og Kendrick Lamar sópa að sér tilnefningum Lífið Niðurgangurinn á Þingvöllum þaggaður niður Lífið Rómantík í loftinu hjá Sveindísi Jane Lífið Fagnar átta árum án hugbreytandi efna Lífið Víkingur Heiðar tilnefndur til Grammy-verðlauna Menning „Sigmundur Davíð gerði ekki shit þegar hann var forsætisráðherra“ Lífið Tæki Brynjar Níels með í bústaðinn Lífið Hlustar á Taylor Swift og elskar The Kardashians Lífið Frambjóðendur, sjónvarpsstjörnur og gamlir félagar fögnuðu með Geir Menning Fleiri fréttir Þetta borðuðu Jói Fel og frú í sex mánuði Sjá meira