Nautalund með bearnaise sósu og brasseruðu rótargrænmeti 4. desember 2008 12:09 1,3kg nautalund sinar hreinsaðar í burt Salt og pipar 300 gr gulrætur skræld og skorinn grófa bita 300gr steinseljurót skræld og skorinn í grófa bita 300gr sellerýrót skræld og skorinn í grófa bita ½ Garðablóðberg ½ hvítlaukur skorinn í helminga ½ bolli Olífu olía Salt og pipar 500gr smjör hitað í örbylgju ofni í 3 mín 5 stk eggjarauður stofuhita 2 tsk kjötkraftur 1 tsk estragon þurrkað Safi úr 1 sítrónu 1 mtsk söxuð fersk steinselja Aðferð Naut: kryddið nautalundina með salti og pipar steikið ca 2 mín á öllum hliðum setjið inní ofn við 100 gráður í um þann bil 20 mín. Bearnaise: Þeytið stanslaust í eggjarauðunum og hellið sjóðandi heitu smjörinu í mjórri bunu útí og hrærið vel á meðan síðan er sósan smökkuð til með kjötkraftinum, estragoni, saxaðri steinselju og að síðustu er sítrónu safinn kreistur útí óhætt er að bæta salti eftir smekk Rótargrænmeti: sjóðið gulrætur í ca 5-8 mín í söltu vatni,sjóðið sellerýrótina í ca 2 mín í söltu vatni,sjóði steinseljurótina í ca 3 mín í söltu vatni. Síðan þeagar allt grænmetið er hálfeldað er það kryddað til með salti og pipar velt uppúr ólífu olíunni og flórsykri stráð yfir grænmetið er þá ofnbakað við háan hita í ca 8 mín. Bearnaise-sósa Jói Fel Nautakjöt Sósur Uppskriftir Mest lesið Lét flúra brúðkaupsdaginn á sig en gerði mistök Lífið Breytti um nafn eftir djúpa ástarsorg Tónlist Ótrúlegur bílskúr Hönnu Rúnar: „Hvar ertu?“ Lífið Sigurjón og Sóley gjörbreyttu eldhúsinu með einstakri útkomu Lífið Fasteignasalar og ofurskvísur í Októberfest stemningu Lífið Eitt glæsilegasta hús Reykjavíkur til sölu Lífið „Fallegasti drengur í heimi“ er látinn Bíó og sjónvarp Komu höndum yfir fæðingarvottorðið og ljóstruðu upp um fæðinguna Bíó og sjónvarp Elegant eftirréttur sem hlýjar um hjartarætur Matur Sviti, mjólk og hóstakast eftir að hafa manað hvor annan Lífið Fleiri fréttir Elegant eftirréttur sem hlýjar um hjartarætur Bragðgott quesadilla á einni plötu Smjörsteikt bleikja, smjörkennt hvítvín og „alkahólíseraður Texasbúi“ „Táknmynd ítalskrar matargerðar“ Silkimjúk espresso-kaka fyrir helgina „Forréttur sem ég býð öllum upp á“ Próteinríkt avókadó-salat að hætti Önnu Eiríks Sjá meira
1,3kg nautalund sinar hreinsaðar í burt Salt og pipar 300 gr gulrætur skræld og skorinn grófa bita 300gr steinseljurót skræld og skorinn í grófa bita 300gr sellerýrót skræld og skorinn í grófa bita ½ Garðablóðberg ½ hvítlaukur skorinn í helminga ½ bolli Olífu olía Salt og pipar 500gr smjör hitað í örbylgju ofni í 3 mín 5 stk eggjarauður stofuhita 2 tsk kjötkraftur 1 tsk estragon þurrkað Safi úr 1 sítrónu 1 mtsk söxuð fersk steinselja Aðferð Naut: kryddið nautalundina með salti og pipar steikið ca 2 mín á öllum hliðum setjið inní ofn við 100 gráður í um þann bil 20 mín. Bearnaise: Þeytið stanslaust í eggjarauðunum og hellið sjóðandi heitu smjörinu í mjórri bunu útí og hrærið vel á meðan síðan er sósan smökkuð til með kjötkraftinum, estragoni, saxaðri steinselju og að síðustu er sítrónu safinn kreistur útí óhætt er að bæta salti eftir smekk Rótargrænmeti: sjóðið gulrætur í ca 5-8 mín í söltu vatni,sjóðið sellerýrótina í ca 2 mín í söltu vatni,sjóði steinseljurótina í ca 3 mín í söltu vatni. Síðan þeagar allt grænmetið er hálfeldað er það kryddað til með salti og pipar velt uppúr ólífu olíunni og flórsykri stráð yfir grænmetið er þá ofnbakað við háan hita í ca 8 mín.
Bearnaise-sósa Jói Fel Nautakjöt Sósur Uppskriftir Mest lesið Lét flúra brúðkaupsdaginn á sig en gerði mistök Lífið Breytti um nafn eftir djúpa ástarsorg Tónlist Ótrúlegur bílskúr Hönnu Rúnar: „Hvar ertu?“ Lífið Sigurjón og Sóley gjörbreyttu eldhúsinu með einstakri útkomu Lífið Fasteignasalar og ofurskvísur í Októberfest stemningu Lífið Eitt glæsilegasta hús Reykjavíkur til sölu Lífið „Fallegasti drengur í heimi“ er látinn Bíó og sjónvarp Komu höndum yfir fæðingarvottorðið og ljóstruðu upp um fæðinguna Bíó og sjónvarp Elegant eftirréttur sem hlýjar um hjartarætur Matur Sviti, mjólk og hóstakast eftir að hafa manað hvor annan Lífið Fleiri fréttir Elegant eftirréttur sem hlýjar um hjartarætur Bragðgott quesadilla á einni plötu Smjörsteikt bleikja, smjörkennt hvítvín og „alkahólíseraður Texasbúi“ „Táknmynd ítalskrar matargerðar“ Silkimjúk espresso-kaka fyrir helgina „Forréttur sem ég býð öllum upp á“ Próteinríkt avókadó-salat að hætti Önnu Eiríks Sjá meira